Dalla ricetta al banco.

Il tuo sapere, organizzato. Una base comune per pesi, costi e produzione.

• Composizione e archivio ricette, ingredienti e semilavorati
• Ricalcolo di pesi e percentuali, resa del prodotto finito
• Confronto di ricette, assemblaggi e schede PDF

Metti a punto la formula, con i parametri e i calcoli del tuo mestiere.

• Bilanciamento di zuccheri, grassi, acqua e solidi, con parametri PAC e POD
• Calcolo W farine, bagne, rinfresco del lievito e parametri impasto
• Tempistiche di lievitazione, conversione stampi e calcolo overrun

Dal costo della singola porzione alla proposta completa per il cliente.

• Costo per kg, unità o porzione, con ingredienti, lavoro e altri costi
• Prezzo di vendita manuale o calcolato a partire dal margine obiettivo
• Menu con costo per persona e simulazioni di prezzo e grammatura
• PDF della proposta commerciale e dell’analisi interna

La richiesta del cliente arriva in laboratorio con tutte le informazioni utili.

• Ordini cliente e interni, con viste giorno, settimana, mese e stato
• Filtri per cliente e sede, ritiro o consegna, produzione collegata
• Acconti, saldi, vendita a peso effettivo e report operativi

Segui ciò che prepari e ciò che vendi, senza perdere il riferimento al prodotto.

• Registro delle produzioni e collegamento con le righe d’ordine
• Registrazione delle vendite e attribuzione dei lotti
• Quantità, pesi effettivi, incassi e storico delle operazioni

Sai cosa hai, dove si trova e cosa usare prima.

• Ricevimento merci, giacenze per sede e soglie configurabili
• Scarico FIFO, alert scadenze e trasferimenti tra sedi
• Lotti di ricette e assemblaggi anche senza registrare prima una produzione
• Prelievi, scarti, rettifiche, storico movimenti e scheda tracciabilità PDF

Gestione magazzino con ricevimento merci, giacenze per sede, soglie configurabili, scarico FIFO, alert scadenze e trasferimenti tra sedi.

Le informazioni del prodotto partono dai dati della tua ricetta.

• Ingredienti, allergeni e percentuali nella composizione
• Valori nutrizionali per 100 g, porzione e totale
• Configurazione etichette, generazione PDF e storico
• Etichette collegate ai lotti di magazzino

Organizza i prodotti in assortimenti e prepara il documento da consultare.

• Assortimenti ricercabili e gestione delle singole voci
• Generazione con verifiche su ingredienti e allergeni
• Impostazioni per conservazione, prezzo e valori nutrizionali
• Storico PDF e controllo degli aggiornamenti del Libro

Light include assortimenti e consultazione. Plus aggiunge generazione e storico PDF.

Meno trascrizioni: parti da foto e documenti, poi controlli tu.

• Importazione di ricette da foto, file e PDF
• Lettura di DDT con verifica delle righe prima del ricevimento
• Lettura di fatture per precompilare le voci dello scadenzario
• Dati sempre verificabili e modificabili prima della conferma

Guarda come sta andando il laboratorio, oltre il costo della ricetta.

• Fatturato, costo del venduto, margini e confronto tra periodi
• Costi fissi e del personale, risultato mensile e punto di pareggio
• Movimenti di cassa, spese, storico e scadenzario
• Analisi dei prodotti e del loro contributo ai risultati

Dai a chi lavora con te gli strumenti e gli accessi che servono.

• Anagrafiche clienti, fornitori e personale
• Operatore attivo con PIN, ruoli e permessi
• Gestione delle sedi e dei costi del personale
• Impostazioni dell’attività e gestione dell’abbonamento